Masa base para repostería (sin huevo, mantequilla ni leche)- horno o microondas

Receta: Postre

Comensales: 4 personas
Tiempo: 10-20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes básicos: 
1 y 1/3 tazas de harina (de trigo, integral, de arroz, de maíz...)
1/2 taza de azúcar (blanco, moreno, glas, vainillado...)o 2- 3 cucharaditas de edulcorante
3- 4 cucharadas soperas de aceite (de oliva, de girasol)o 2 cucharadas de mantequilla/ margarina derretida
1 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharadita de vinagre o 1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
Ingredientes opcionales (a elegir):

1 cucharadita de esencia (vainilla, ron, coco...)
1 taza de agua
Un limón/ o naranja  (ralladura y zumo)

Frutos secos (pasas, nueces, piñones) o fruta

Chocolate (en polvo/ en trocitos...)

Canela

Almendra en polvo/coco rallado

Preparación microondas:

• Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato/levadura...)
• Agregar los ingredientes líquidos y mezclar (mejor con un batidor/mezclador)
• Añadir los ingredientes opcionales a gusto.
• Poner en el/los molde/s y meter en el microondas. - Tener en cuenta que toda la masa debe estar un total de 8-9 minutos a potencia máxima- No abrir el microondas hasta pasados unos 5 minutos!

Preparación horno:

• Seguir los 3 primeros pasos indicados arriba mientras el horno se calienta a 170ºC.
• Poner la masa en el/los molde/s y hornear durante 30 minutos. - No abrir el horno pasados 5-10 minutos!

Idea original: http://bizcochela.blogspot.com.es/2013/08/bizcocho-magico-de-limon-crazy-cake-sin.html

Preparación:

• Encender el horno a 200ºC para que se vaya calentando. 
• En un bol, mezclar los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. 
• Agregar la leche y el aceite y volver a batir. 
• Y por último la harina tamizada junto con la levadura. 
• Cuando tengamos todo bien mezclaro añadir la ralladura de limón. 
• Echar en los moldes con unas pepitas de chocolate y azúcar por encima y hornear durante unos 15 minutos a 180ºC.

Recomendación:
- Se puede usar el aceite de oliva, de girasol, de coco, mantequilla, margarina... en esta receta.
- Si los moldes son de silicona, se pueden reutilizar!
- Se puede agregar lo que quieras: nueces, pepitas de chocolate, corazones de oblea, nata...

Receta de: http://www.mundorecetas.com/recetas/receta23031-Magdalenas-superesponjosas.html

Magdalenas superesponjosas

Receta: Postre

Comensales: 12
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 

350 grs de harina
200 grs de azúcar
250 ml de leche
1 sobre de gasificante (levadura química)
2 huevos
100 ml de aceite de girasol/ oliva
ralladura de 1 limón
pepitas de chocolate/frutos secos
Bol
Cuchara
Horno

Preparación:

• Encender el horno a 200ºC para que se vaya calentando. 
• En un bol, mezclar los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. 
• Agregar la leche y el aceite y volver a batir. 
• Y por último la harina tamizada junto con la levadura. 
• Cuando tengamos todo bien mezclaro añadir la ralladura de limón. 
• Echar en los moldes con unas pepitas de chocolate y azúcar por encima y hornear durante unos 15 minutos a 180ºC.

Recomendación:
- Se puede usar el aceite de oliva, de girasol, de coco, mantequilla, margarina... en esta receta.
- Si los moldes son de silicona, se pueden reutilizar!
- Se puede agregar lo que quieras: nueces, pepitas de chocolate, corazones de oblea, nata...

Receta de: http://www.mundorecetas.com/recetas/receta23031-Magdalenas-superesponjosas.html

Macarrones con pasta al estilo americano

Receta: Plato único

Comensales: 2 personas
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 
180gr de macarrones.
300ml de leche (temperatura ambiente).
25gr de mantequilla.
25gr de harina.
Sal y pimienta.
Nuez moscada.
80gr de queso rallado 

y un poco más para gratinar.

Cuchara de madera

Batidor manual

Molde/ bandeja para horno

Preparación:

• Primero poner a cocer los macarrones en abundante agua con sal (8-10 min).
• Mientras tanto, preparar la bechamel: en un cazo poner a derretir la mantequilla a fuego medio, y cuando se haya fundido añadir los 25gr de harina.
• Remover con una cuchara de madera mezclando bien y dejar que se tueste un poco para que no se quede el sabor de la harina cruda.
• Añadir un tercio de la leche y remover bien con la pala hasta formar una bola.
• A continuación, añadir otro tercio de la leche y remover enérgicamente, ésta vez con las varillas, hasta obtener una crema sin grumos.
• Por último, agregar el resto de la leche y volver a remover con las varillas hasta conseguir una crema ligera, ni muy espesa ni muy líquida (Para saber si la consistencia es la adecuada, mojar la parte de atrás de una cuchara con la mezcla, y al pasar el dedo debe quedar la marca).
• Añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada, remover un poco y agregar los 80gr de queso rallado.
• Remover con las varillas para que se funda el queso y se integre bien en la bechamel (Quedará una salsa espesa pero ligera y sin grumos).
• Escurrir los macarrones y ponerlos en una bandeja para horno. Echar la salsa por encima y mezclarlo todo.
• Repartir un poco más de queso rallado por encima.
• Gratinar en el horno precalentado a 190º durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.

Recomendación:
- Se puede usar una mezcla de 4 quesos; mozzarella, cheddar, emmental y gouda, para añadir más sabor

Trocitos de tortita con salsa de cereza

Receta: Postre

Comensales: 8 personas
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Media dificultad
Ingredientes: 

• 1 tarro de guindas (720 ml)
• 2 cucharaditas de maizena
• 1 pizca de canela 
• 4 huevos
• 80 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 250 g de harina 
• 300 ml de leche desnatada
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de azúcar glas

Preparación:

• Escurrir las cerezas en un colador y reservar el jugo. 
• Mezclar 2 cucharadas del jugo con la maicena hasta obtener una mezcla uniforme. 
• Cocer el resto del jugo con canela en una cacerola pequeña. 
• Incorporar la mezcla de la maicena sin dejar de remover y llevar a ebullición una vez hasta que el jugo espese. Dejar enfriar.
  
  
• Precalentar el horno a 80 °C. 
• Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo a punto de nieve. 
• Mezclar las yemas con el azúcar y la sal hasta obtener una crema. 
• Mezclar alternadamente la harina con la leche hasta obtener una masa uniforme sin grumos.
• Incorporar las claras a punto de nieve y las cerezas.
• Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande.
•  Cocinar la mitad de la masa durante 2-3 minutos hasta que la parte de abajo esté dorada, darle la vuelta y cocinar otros 3 minutos. 
• Romper la masa cuidadosamente en trozos con ayuda de dos tenedores y mantener en el horno caliente.
•  Cocinar el resto de la masa de la misma forma.
•  Espolvorear los trozos de masa con azúcar glas y servir acompañados de la salsa de cerezas.

Recomendación:
- No pasa nada si la masa se rompe al darle la vuelta. En ese caso, dar la vuelta a la masa varias veces para que se haga por todos los lados y adquiera un color tostado.

Receta de: http://www.lidl-recetas.es/recetas

Berenjenas rellenas- Cecofry

Receta: Segundo plato

Comensales: 4 personas
Tiempo: 20-25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 

4 berenjenas
400 gr. de carne picada
2 cebollas
5 o 6 champiñones
2 lonchas de jamón del país
queso rallado
aceite y sal

Preparación:

• Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo, y vaciarlas sin que queden muy finas.
•  Sazonar, echar un poco de aceite de oliva y hornear a 170º durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
• Salpimentar la carne picada y ponerla en la Cecofry. 
• Laminar los champiñones, picar las cebollas y el resto de la bernejena y añadirlo todo a la cecofry.
• Incorporar una cucharadita de aceite y programar 10 minutos.
• Cuando esté, añadir el jamón cortado en trocitos pequeños y dejarlo 3 minutos más.
• Finalmente, rellenar las berenjenas con la mezcla, cubrir con el queso rallado y gratinar 5 minutos al horno. 

Recomendación:
- Usar aceite de oliva virgen extra.

- NO usar mezclador
- Servir dos mitades de berenjena sobre ensalada o bien sobre una salsa de tomate.

Receta de: https://www.facebook.com/pages/Cecofry/695666480450827

Tarta de salmonetes y tomates cherry

 

Receta: Primer plato
Comensales: 4 personas
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 masa de hojaldre
4 lomos de salmonete

tomates cherry

1 pimiento verde

1/2 cebolla

tomate frito

aceite de oliva, sal, orégano 

y tomillo

Preparación:

• Extender la masa de hojaldre y cubrirla con el tomate frito. 
• Disponer encima los lomos de salmonete alternándolos con los tomates cherry cortados por la mitad.
• Cortar el pimiento y la cebolla en juliana y distibuirlos por encima de la tarta.
• Sazonar al gusto con sal, orégano y tomillo.
• Rociar con un chorrito de aceite de oliva y cocer en el horno, precalentado a 200ºC, unos 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada.

Recomendación:
- Usar aceite de oliva virgen extra.

-Usar tomates cherry poco maduros.

Hojaldre de frutas

Receta: Postre

Comensales: 4 personas
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 masa de hojaldre
400 g de fresones 

1 mandarina

1 kiwi cortado a rodajas

Moras al gusto

1 huevo batido

Preparación:
Desenrollar la masa de hojaldre con su papel sobre una bandeja de horno.

Distrubuir en forma decorativa los gajos de mandarina, los fresones enteros, las rodajas de kiwi y las moras.

Doblar los bordes de la masa hacia adentro, haciendo pliegues gruesos.

Pintar los bordes de la tarta con huevo batido.

Introducir el hojaldre en el horno precalentado a 200ºC y dejar cocer durante 25 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

Recomendación:
- Se puede utilizar cualquier tipo de fruta.

-También puede añadirse una capa de crema pastelera sobre el hojaldre y después añadir las frutas.

Hojaldre de verduras

Receta: Entrante

Comensales: 4 personas
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 

1 masa de hojaldre

150g de cintas de bacon 

1 pimiento

1 calabacín

1 berenjena

1 cebolla

50g de queso parmesano

mantequilla

aceite de oliva,sal y pimienta

molde cuadrado

Preparación:

• Asar en el horno el pimiento, la berenjena y la cebolla
• Untar con mantequilla un molde cuadrado y  extender la masa de hojaldre.
• Doblar los bordes, pinchar la base y cocer en el horno precalentado a 200 ºC durante 10 minutos.
• Pelar las verduras asadas y trocearlas.
• Saltear con un poco de aceite el calabacín cortado a láminas y las cintas de bacon.
• Mezclar las verduras con el calabacín y el bacon.
• Salpimentar al gusto.
• Distribuir las verduras con el calabacín y el bacon encima del hojaldre, añadir un poco de aceite de oliva y las virutas de parmesano.
• Cocer en el horno 10 minutos más.

Recomendación:
- Usar aceite de oliva virgen extra.

Tartaletas de cebola, mozzarella y atún

Receta: Entrante
Comensales: 4 personas 
Tiempo: 25 minutos 
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 
1 masa de hojaldre
2 mozzarellas de búfala
1/2 kg de cebollas
1 lata de atún
aceite, sal y pimienta
Moldes de tartaletas individuales

Preparación:

• Pelar las cebollas, cortar a rodajas y cocerlas a fuego lento en una sartén con aceite hasta que estén doradas.
• Reservar.
• Utilizar un molde de tartaletas individuales y forrar las bases con una masa de hojaldre.
• Cocer la masa unos 15 minutos en el horno precalentado a 200ºC.
• Cuando esté cocida,retirar del horno y cubrir el fondo con la cebolla frita y la mozzarella cortada a rodajas.
• Salpimentar al gusto y gratinar en el horno hasta que se funda la mozzarella.
• Distribuir encima de la tarta el atún escurrido y servir

Recomendación:
-Para una comida equilibrada, incluir una pequeña ensalada como acompañamiento.

Tarta de albaricoques

Receta: Postre
Comensales: 4 personas
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
1 masa de hojaldre
Crema pastelera
4-5 albaricoques maduros
y cortados a gajos
1 huevo
leche
azúcar
molde para tarta

Preparación:

• Forrar la base de un molde para tarta con la masa de hojaldre.
• Cubrir el fondo de hojaldre con la crema pastelera y distribuir encima los albaricoques.
• Batir el huevo con una cucharada de azúcar y un chorrito de leche.
• Cubrir los albaricoques con la mezcla
• Cocer unos 20 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Recomendación:

-Dejar reposar y servir fría.

-Ideal para postre o merienda.