Albóndigas con guisantes

Receta: Segundo plato

Comensales: 4 personas
Tiempo: 35-40 minutos
Dificultad: Media dificultad
Ingredientes: 

400 g de guisantes
20 albóndigas de carne
100 g de cebolla troceada
2-3 ajos troceados
100 g de tomate pelado a dados
100 g de pimiento rojo troceado
1 copa de vino blanco
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
40 g de avellanas tostadas y peladas
Aceite de oliva, sal yodada y pimienta
 

Preparación:

• Fríe las albóndigas, con un poco de aceite bien caliente hasta que por fuera queden bien doradas y resérvalas.
• En el mismo aceite, sofríe a fuego medio la cebolla y el ajo,  y añade también el laurel y el tomillo. 
• Cuando la cebolla esté transparente, añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol. 
• A continuación, añade el tomate  y el pimiento y déjalo cocer 10 minutos más a fuego medio; salpimiéntalo. 
• Saca el laurel y el tomillo, añade las avellanas y un vaso de agua y pásalo por la batidora.
• Vuelve a poner la salsa en el fuego junto con las albóndigas y, cuando empiece a hacer chup-chup, añade los guisantes directamente congelados y déjalo cocer unos 10 minutos.
• Rectifica de sal y de pimienta y si la salsa queda demasiado espesa, siempre puedes añadir un poco más de agua.

Recomendación:
- Usar aceite de oliva virgen extra.

- Sin mezclador

Receta de: http://www.lasirena.es

Flan de huevo- Cecofry

Receta: Postre

Comensales: 4-5 personas
Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 

1 litro de leche.
7 huevos.
8 cucharadas de azúcar.
Raspadura de limón.
Azúcar para el caramelo.

4-5 flaneras 

Preparación:

• Hacemos el caramelo con el azúcar y unas gotas de limón en una sartén aparte.
• En el litro de leche añadimos los huevos, el azúcar y la raspadura de limón, lo batimos todo.
• Echamos el caramelo en los moldes de repostería y luego echamos la mezcla. Cubrimos con papel de plata y los ponemos en la cocina dietética.
• Vertemos agua en la cocina dietética para que la cocción sea al baño maría. Recuerde quitar el mezclador.
• Programamos la cocina dietética durante 20 minutos. 
• Para comprobar que están cuajados: pinchar, con la tapa de albal puesta, si sale limpia están listos. si no, poner unos pocos minutos más (unos 3 minutos más)

Recomendación:

-Sin mezclador

-Se puede usar edulcorante en lugar de azúcar.

Receta de: https://www.facebook.com/pages/Cecofry/695666480450827

Trocitos de tortita con salsa de cereza

Receta: Postre

Comensales: 8 personas
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Media dificultad
Ingredientes: 

• 1 tarro de guindas (720 ml)
• 2 cucharaditas de maizena
• 1 pizca de canela 
• 4 huevos
• 80 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 250 g de harina 
• 300 ml de leche desnatada
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de azúcar glas

Preparación:

• Escurrir las cerezas en un colador y reservar el jugo. 
• Mezclar 2 cucharadas del jugo con la maicena hasta obtener una mezcla uniforme. 
• Cocer el resto del jugo con canela en una cacerola pequeña. 
• Incorporar la mezcla de la maicena sin dejar de remover y llevar a ebullición una vez hasta que el jugo espese. Dejar enfriar.
  
  
• Precalentar el horno a 80 °C. 
• Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo a punto de nieve. 
• Mezclar las yemas con el azúcar y la sal hasta obtener una crema. 
• Mezclar alternadamente la harina con la leche hasta obtener una masa uniforme sin grumos.
• Incorporar las claras a punto de nieve y las cerezas.
• Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande.
•  Cocinar la mitad de la masa durante 2-3 minutos hasta que la parte de abajo esté dorada, darle la vuelta y cocinar otros 3 minutos. 
• Romper la masa cuidadosamente en trozos con ayuda de dos tenedores y mantener en el horno caliente.
•  Cocinar el resto de la masa de la misma forma.
•  Espolvorear los trozos de masa con azúcar glas y servir acompañados de la salsa de cerezas.

Recomendación:
- No pasa nada si la masa se rompe al darle la vuelta. En ese caso, dar la vuelta a la masa varias veces para que se haga por todos los lados y adquiera un color tostado.

Receta de: http://www.lidl-recetas.es/recetas

Pasta con alcachofas y chirlas- Cecofry

Receta: Plato único

Comensales: 2 personas
Tiempo: 50 minutos- 1 hora
Dificultad: Media dificultad
Ingredientes: 

300 g de tagliatelle (u otra pasta)
300 g de alcachofas
250 g de chirlas
100 g de cebolla
100 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 cucharada Cecofry de aceite de oliva
Zumo de ½ limón
Azafrán
Sal

Preparación:

• Poner en remojo las chirlas en agua con sal durante 30 minutos. 
• Limpiar bien las alcachofas, retirando las hojas exteriores y los extremos, y cortar en gajos; rociarlas con zumo de limón para evitar que se oxiden y reservarlas.
•  Pelar y picar la cebolla y los ajos.
• Poner el aceite en Cecofry , añadir las alcachofas, la cebolla, los ajos y unas hebras de azafrán, y dejar freír durante 10 minutos.
• Escurrir bien las chirlas y añadirlas a Cecofry junto con el vino; dejar 10 minutos más (si las chirlas no se abren añadir una cucharada de agua para que no se sequen).
• En un cazo aparte, poner a cocer la pasta en abundante agua con sal; una vez cocida se escurre y se incorpora a Cecofry ; se remueve bien para que se mezclen los ingredientes y se deja 2 minutos más.

Recomendación:
- Usar aceite de oliva.

- Con/Sin mezclador
-Si se usan productos congelados, descongelar antes de empezar a cocinar.

Receta de: https://www.facebook.com/pages/Cecofry/695666480450827?fref=ts

Pimientos rellenos de tortilla de patata- Cecofry

Receta: Primer plato/Entrante

Comensales: 4 personas
Tiempo: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 

2 Huevos
1 o 2 Patatas medianas
1 Cebolla
Aceite
Sal al gusto.
8 Pimientos verdes

Preparación:

• Primero pelamos las patatas y la cebolla y lo picamos.
•  Las freímos en aceite a fuego medio, hasta que queden blanditas, como si fuera para tortilla.
•  Las escurrimos bien y lo dejamos en un bol. 
• Batimos los huevos y añadimos en ellos la patata frita, Tiene que quedar un poco espesita. 
• Ahora vamos con los pimientos, les quitamos la parte superior y lo vacíamos de las pepitas que tienen. 
• Los rellenamos con la mezcla que hemos hecho, con mucho cuidado que no se rompan, y directos a la Cecofry. 
• Unos 30 minuto cocinando. 

Recomendación:
- Usar aceite de oliva virgen extra.

- Sin mezclador
- Si vemos que se están pasando demasiado, lo quitamos antes de los 30 minutos.
-Acompañar con pan

Receta de: https://www.facebook.com/pages/Cecofry/695666480450827