Berenjenas rellenas- Cecofry

Receta: Segundo plato

Comensales: 4 personas
Tiempo: 20-25 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 

4 berenjenas
400 gr. de carne picada
2 cebollas
5 o 6 champiñones
2 lonchas de jamón del país
queso rallado
aceite y sal

Preparación:

• Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo, y vaciarlas sin que queden muy finas.
•  Sazonar, echar un poco de aceite de oliva y hornear a 170º durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
• Salpimentar la carne picada y ponerla en la Cecofry. 
• Laminar los champiñones, picar las cebollas y el resto de la bernejena y añadirlo todo a la cecofry.
• Incorporar una cucharadita de aceite y programar 10 minutos.
• Cuando esté, añadir el jamón cortado en trocitos pequeños y dejarlo 3 minutos más.
• Finalmente, rellenar las berenjenas con la mezcla, cubrir con el queso rallado y gratinar 5 minutos al horno. 

Recomendación:
- Usar aceite de oliva virgen extra.

- NO usar mezclador
- Servir dos mitades de berenjena sobre ensalada o bien sobre una salsa de tomate.

Receta de: https://www.facebook.com/pages/Cecofry/695666480450827

Categories: carne, Cecofry, fácil, horno, rápido, Segundo plato