Receta: Plato único
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
180gr de macarrones.
300ml de leche (temperatura ambiente).
25gr de mantequilla.
25gr de harina.
Sal y pimienta.
Nuez moscada.
80gr de queso rallado
y un poco más para gratinar.
Cuchara de madera
Batidor manual
Molde/ bandeja para horno
Preparación:
- Primero poner a cocer los macarrones en abundante agua con sal (8-10 min).
- Mientras tanto, preparar la bechamel: en un cazo poner a derretir la mantequilla a fuego medio, y cuando se haya fundido añadir los 25gr de harina.
- Remover con una cuchara de madera mezclando bien y dejar que se tueste un poco para que no se quede el sabor de la harina cruda.
- Añadir un tercio de la leche y remover bien con la pala hasta formar una bola.
- A continuación, añadir otro tercio de la leche y remover enérgicamente, ésta vez con las varillas, hasta obtener una crema sin grumos.
- Por último, agregar el resto de la leche y volver a remover con las varillas hasta conseguir una crema ligera, ni muy espesa ni muy líquida (Para saber si la consistencia es la adecuada, mojar la parte de atrás de una cuchara con la mezcla, y al pasar el dedo debe quedar la marca).
- Añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada, remover un poco y agregar los 80gr de queso rallado.
- Remover con las varillas para que se funda el queso y se integre bien en la bechamel (Quedará una salsa espesa pero ligera y sin grumos).
- Escurrir los macarrones y ponerlos en una bandeja para horno. Echar la salsa por encima y mezclarlo todo.
- Repartir un poco más de queso rallado por encima.
- Gratinar en el horno precalentado a 190º durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.
- Se puede usar una mezcla de 4 quesos; mozzarella, cheddar, emmental y gouda, para añadir más sabor
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