Chanfaina con huevos- Cecofry

Receta: Primer plato

Comensales: 4 personas
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 

400 g de tomates
200 g de cebolla
200 g de pimiento verde
200 g de pimiento rojo
200 g de berenjena
200 g de calabacín
50 g de jamón serrano
4 huevos
3 dientes de ajo
1 cucharada Cecofry de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Pelar las verduras y cortarlas en dados.
•  Poner el aceite en Cecofry, añadir el jamón y freír 2 minutos. 
• Introducir en Cecofry la cebolla, el pimiento y el ajo, freír durante 5 minutos y añadir el calabacín y la berenjena; dejar freír durante 10 minutos.
• Introducir los tomates pelados, sin semillas y cortados en dados, y dejar freír durante 10 minutos más.
• Poner al fuego un puchero con agua. Cuando hierva, añadir los huevos y dejarlos aproximadamente 3 minutos a fuego moderado.
• Repartir la chanfaina en los platos y colocar sobre cada uno un huevo escalfado.

Recomendación:
- Usar aceite de oliva virgen extra.

-Usar huevos medianos.

- Con/Sin mezclador.
-Delicioso acompañado de pan

Receta de: https://www.facebook.com/pages/Cecofry/695666480450827

Categories: Cecofry, fácil, huevo, Primer plato, verdura